高等院校酒店管理专业的教学目标是让学生熟练掌握酒店基本管理理论和技能，进而更好地满足酒店行业对于实用性高级管理人才的需求。该专业注重的是学生技能的培训，注重学生综合素质的培养，要求学生必须具备酒店实际管理和服务能力。然而，目前在我国高等院校中，该专业的教学方法和教学模式不能紧跟时代和酒店行业发展的脚步，使得酒店管理专业人才的培养与社会需求严重脱节，造成酒店行业人才供不应求。由此，高等院校酒店管理专业应该改变传统的教学方法，加快推进该专业实训项目建设，注重学生实践经验的培养，增加技能培训，为社会培养真正的高级管理人才。本文从实训项目建设的必要性出发，研究分析该实训项目建设的具体措施。
（全文详见）2015年第10期
